通常情况下，黄鳝和红枣、猪肉、黄芪等食物一起炖，补血效果会比较好。但是黄鳝属于一种药食同源的食物，可以起到辅助补血的效果，还可以增加人体的免疫力，需要在医生的指导下进行食用，以防饮食不当，对身体健康造成一定影响。
1、红枣
黄鳝本身具有补血的效果，红枣也具有益气补血的功效，二者一起炖汤服用，有助于改善贫血现象，还可以起到美容养颜、安神等作用。
2、猪肉
黄鳝中脂肪含量比较低，并且其中含有钙、磷、铁等矿物质。猪肉性平，味甘，并且其中的血红素以及半胱氨酸等物质可以促进人体对铁元素的吸收。
3、黄芪。黄芪属于一种常见的中药材，具有一定的补气、祛风湿、强筋骨等作用，因此二者一起食用，可以改善人体出现的气血不足现象，但是建议遵医嘱服用，以免影响身体健康。