一般情况下长豆角不是发物，食用长豆角后不会引起过敏的症状，发物通常是指一些营养价值比较高或者具有辛辣发热、荤腥腻滞等性质的食物，容易诱发某些疾病加重的食物，比如鱼肉、羊肉、虾肉、韭菜、花椒、鸡蛋等。适当地食用长豆角能够起到健脾、健胃的作用，缓解腹胀、积食或者打嗝等症状，特别是对于胃酸过多的患者，能够帮助中和胃酸，缓解恶心感，此外，还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠道蠕动等效果。
长豆角中含有丰富的维生素B、蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、锌等多种营养元素，适量吃有助于为身体补充多种营养物质，但需要注意的是长豆角要煮熟后才可以吃，否则容易导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。在平时生活中应注意营养均衡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如火龙果、黄瓜、芹菜、香蕉等。