莴笋属于寒性食物，具有通经脉、清胃热、利五脏的功效，而且莴笋还有开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、宽肠通便的作用，对于糖尿病、冠心病、小便不利等病症有一定的改善作用。但是莴笋不适合经期、痛经、痛风、拉肚子、眼疾患者食用，否则会加重患者的不适症状。
莴笋中含有大量的食物纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助大便排泄，对于改善便秘有一定的作用。而且莴笋中含有多种维生素和人体可吸收的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的治疗作用。莴笋还有利于体内水电解质平衡，能够促进尿液和乳汁的分泌，对于水肿、高血压、产后乳汁少的患者有一定的改善作用。莴笋能够刺激消化酶分泌，增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各个消化器官的功能，有利于人体健康。