香瓜通常属于发物，发物通常是指在摄入某些食物后，会诱发体内的旧疾发作或新病增重等，香瓜的营养价值较高，有利尿、止渴、清燥的作用，能够缓解暑热引起的各种不适症状。但是对于过敏体质或患有过敏性皮肤病的患者，在患病期间不宜过多食用，否则会加重患者的过敏症状，不利于疾病的恢复。香瓜还不适合体虚、脾胃虚寒、腹胀、出血或便溏患者食用，否则会加重患者的不适症状。
香瓜中含有丰富的葡萄糖、甜菜茄、维生素C、氨基酸和苹果酸等营养成分，能够被人体直接吸收，为肌肉提供能量，起到抗疲劳的作用。香瓜味甘、性寒且无毒，具有清热解暑的功效，对于夏季暑热导致的食欲不振、小便不利、胸膈满闷等症状有一定的缓解作用。香瓜中还含有转化酶，能够帮助肾脏疾病患者吸收营养，还能够保护肝脏，补充人体所需的能量以及营养成分。