通常情况下，白茶发霉了是不能喝的。白茶在发霉后，表明白茶表面滋生了大量的真菌，这时如果继续饮用白茶，可能导致身体受到真菌的感染。同时白茶在发霉后，营养物质会发生改变，可能出现变质的情况，不仅不可以为人体补充营养，还可能会引发急性胃肠炎，并导致出现腹胀、腹泻等症状。
白茶中含有人体必需的活性酶，适当饮用可以提升身体的脂酶的活性，从而达到促进脂肪代谢的效果，有助于身体的血糖平衡。同时白茶中还含有维生素A原，食用白茶后维生素A原会转变为维生素A，对于晶状体具有一定的调节作用，适当饮用白茶可以对于视力的提升具有积极影响。