一般鸡蛋黄是红的是否能吃需要视情况而定，如果是通过正规渠道购买的鸡蛋是可以吃的，非正规渠道购买的鸡蛋建议不要吃。鸡蛋黄是红色的可能是由于饲养的鸡喂的玉米、蔬菜等含有胡萝卜素或者类胡萝卜素等物质导致的，日照时间长也会导致鸡蛋黄发红。如果是非正规渠道购买的鸡蛋可能是由于喂养的时候饲料加入过量着色剂、也会导致鸡蛋黄是红色的，这种加入的着色剂导致鸡蛋黄变红的情况是不可以吃的，会损伤身体。
鸡蛋营养丰富，是人体获得优质蛋白质的来源，鸡蛋所含的营养物质有利于人体的吸收，鸡蛋富含卵磷脂，多吃鸡蛋有助于合成脑细胞。鸡蛋里面富含的维生素D，有助于人体骨骼的生长发育，人体最好可以每天补充一个鸡蛋，同时在购买鸡蛋的时候，为了安全最好通过正规渠道购买。