一般情况下，吃青西红柿容不容易使人中毒需要根据食用的量决定。如果吃一至两口的青西红柿，可能不容易使人中毒，而吃的量比较大，例如一整个或者多个，容易使人中毒。建议在日常生活中避免食用一些不成熟以及未进行清洗的蔬菜水果，有可能会对身体造成不良影响。
1、不容易中毒成熟的西红柿通常为红色，而青西红柿也就是未成熟的西红柿，吃一至两口的青西红柿，由于人体免疫作用，可能不容易使人中毒。
2、容易中毒青西红柿含有一定的龙葵素成分，该成分属于毒性物质，如果吃了一整个或者多个青西红柿容易使人中毒，同时还对人体肠道造成强烈刺激和腐蚀，所以是不能吃的。建议日常尽量购买成熟的西红柿，如果买入青西红柿，不宜马上进食，需要静置一段时间待颜色变红再食用。