汉传佛教素食养生的启示

素餐是在我国汉传佛家美食文化的具体内容，是佛家健康养生之道的一个关键构成部分。佛家说白了素餐，即不食荤腥。在其中荤指葱、蒜、苋菜等五种味道明显辛臭的蔬菜水果；腥指一切小动物肉。前面一种主要是以便清静心身，不熏扰别人，后面一种则关键出自于佛家的大慈大悲教规，关怀一切性命。 

 

如前所述，不食荤腥是佛家教规上的一种规定，但结合实际，有一些有理有据的实际要求，如古印度佛家弟子能够食“三净肉”。由于在古印度，佛家僧团推行乞食规章制度，佛家弟子乞食时无论穷富，乞到哪些吃啥。当有些人供奉肉制品时，乞食者理应观查，此肉是否为我所害，或被猜疑为我所害，我有没有见到、听见杀生。要不是，能够接纳。这就是说白了的“三净肉”。直至今日，信仰南传上座部佛家的国家和地区如菲律宾、马来西亚、越南和在我国云南傣族地域的佛家僧团依然托钵应供，不忌荤腥；而信仰藏传佛教的在我国西藏自治区、内蒙古自治区等地的佛家僧团，虽不托钵应供，但因处在农牧区，自然条件极端，都不忌荤腥；唯有在我国汉传佛教寺院，沒有推行托钵乞食规章制度，又信仰大乘，注重慈心不杀，再加农牧业比较发达，自然条件容许，从公年５１１年，虔信大乘佛教的梁武帝萧衍施行《断酒肉文》后，便刚开始严苛推行素餐。我们何不进一步剖析素餐对人的好处。 

 

第一，素餐营养丰富。身体最需要的糖、人体脂肪、蛋白、多种营养元素、矿物等，从素餐上都能得到 。糖无须讲过，由于原本就是以绿色植物里获取的；再聊人体脂肪，油酸一共有１３种之多，但所有的动物性人体脂肪加起來仅有６种，而天然植物人体脂肪里却所有有着。并且天然植物人体脂肪为非饱和脂肪酸，能推动胆汁酸的代谢提升，使胆固醇减少，可防止心脏病和各种各样血管症状；一般人所关注的蛋白，绿色植物中的成分也很高，尤其是大豆，蛋白质含量是生猪肉的二倍多，趋于生鸡蛋的三倍；维他命与矿物就更别说。 

 

中国台湾台大医院的陈瑞三专家教授（依译音）以前花了2年的時间对４９座寺庙里２４９位佛家弟子做各类检查身体和血液剖析，并挑选出１０５７位荤食者来做比较，经科学研究得到了三个结果：素食主义者身体胆固醇成分极低，因此 非常少产生高血压、心脏病或者血管层面的病症；素食主义者压根不容易营养不良；素餐不容易导致贫血，反倒是肉食者患上贫血的比例比素食主义者高。 

 

从１９９１年刚开始，美政府十分重视新的基本食材组成：全麦面包谷物、蔬菜水果、種子豆类食品、新鲜水果。之后，联合国粮农组织宣布公布：素餐在各种各样营养成分层面均可做到“國家强烈推荐的饮食搭配标准”。 

 

第二，素餐让人聪慧。《大戴礼记》云：“肉食者英勇而悍，食谷者聪慧而巧。”依据人的大脑生理表明，人脑精子活动力，是由大脑神经内具备正反面二种能量配对t检验，在人的大脑当中持续冲击性而产生的，这就是我们一般 常说的“思索”。那样的冲击性来到顶层，总会有一方的功效取得胜利，这就是我们一般 常说的“决策”。可是使得大大脑神经可以充分运用其正反面二种功效，就务必充足提供大大脑神经所必不可少的营养物质，这类营养物质主要是麸酸，次之为维他命Ｂ及氧等。而食材中以详细谷类及豆类食品，含麸酸和各种各样维他命Ｂ最丰富多彩，肉类食品则其次且量微。英国麻省理工大学高校研究者也是有相近的报导说，科学饮食，尤其是全麦面包食材能推动人的大脑结合功效，造就内心深处的平静幸福快乐。 

 

过世中国佛教协会会生赵朴初修行人一生素餐，活到９３岁大龄，死前不但人体很好，并且逻辑思维十分灵巧。当今佛法鼻祖、中国台湾的印顺大长老终身素食，如今年近100岁，仍在忙着著书立说，度化一切众生。在历史上很多出名的宗教信仰家、思想家、文学家、艺术大师、生物学家和知名人士全是素食主义者，或优评素餐的必要性。 

 

过世中国佛教协会会生赵朴初修行人一生素餐，活到９３岁大龄，死前不但人体很好，并且逻辑思维十分灵巧。当今佛法鼻祖、中国台湾的印顺大长老终身素食，如今年近100岁，仍在忙着著书立说，度化一切众生。在历史上很多出名的宗教信仰家、思想家、文学家、艺术大师、生物学家和知名人士全是素食主义者，或优评素餐的必要性。 

 

第三，素餐能够防癌，预防多种多样病症。血液在身体中起着至关重要的功效，依据医学临床研究，好的血液应呈微偏碱，血液中颇具钙和钾等矿物。而畜类的食品大多数非常容易使血液变酸碱性，而天然植物的食品大多数带有较多的矿物。但也是有列外，如稻米多含磷量质，能使血液变酸，因此 素餐会使血液变微偏碱，有利于身心健康。依据日本国大阪大学片濑淡专家教授的科学研究，血液若作酸性反应时，体细胞即行脆化，肿瘤细胞便会拓展。假如要控制肿瘤细胞的发展趋势，最好使血液呈微偏碱。

 

综上所述所诉，佛家中所规定的素食主义对健康养生的好处是不言而喻的，在日常生活中能够多多的试着素食养生法。