牛奶

❖相克

• 牛奶+橙：影响消化

• 牛奶+酒：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康

• 牛奶+西兰花：影响钙的吸收

• 牛奶+菜花：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收

• 牛奶+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

• 牛奶+番茄酱：降低营养素的吸收率

• 牛奶+香椿：腹胀

• 牛奶+空心菜：影响钙质的吸收

• 牛奶+果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值

• 牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕动异常

• 牛奶+菠萝：身体不适

• 牛奶+韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收

• 牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾

• 牛奶+红枣：影响蛋白质的吸收

• 牛奶+金针菇：消化不良

• 牛奶+猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻

• 牛奶+米汤：导致维生素A大量损失

• 牛奶+钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收

• 牛奶+红糖：使牛奶的营养价值大大降低

• 牛奶+巧克力：这两者一起吃易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象

• 牛奶+乌鳢：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

• 牛奶+醋：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗

• 牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体

❖搭配

• 牛奶+香蕉：提高维生素B12的吸收

• 牛奶+蜂蜜：缓解贫血和痛经

• 牛奶+草莓：有助于维生素B12的吸收

• 牛奶+木瓜：美容养颜

• 牛奶+黑豆：帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12

• 牛奶+桃：滋养皮肤

❖禁忌人群

缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服牛奶。

❖适宜人群

一般人群均可食用牛奶。 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。