猪肝

❖相克

• 猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒

• 猪肝+香菜：身体不适

• 猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值

• 猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑

• 猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收

• 猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化

• 猪肝+麻雀肉：引发消化不良

• 猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

• 猪肝+沙丁鱼：身体不适

• 猪肝+荞麦：一起吃会影响消化

• 猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收

• 猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏

• 猪肝+金樱子：身体不适

• 猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

• 猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

• 猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

❖搭配

• 猪肝+大白菜：滋补

• 猪肝+白菜：滋补

• 猪肝+生菜：补充全面营养

• 猪肝+蒜薹：缓解大脑疲劳

• 猪肝+菠菜：防治贫血

• 猪肝+苋菜：增强人体免疫力

• 猪肝+圆生菜：补充全面营养

• 猪肝+芥菜：有助于钙的吸收

• 猪肝+青椒：补血

• 猪肝+干辣椒：补血

❖禁忌人群

高胆固醇、肝病患者忌食猪肝。

❖适宜人群

一般人群均可食用猪肝。