茄子防癌降血脂

四季豆抗癌降低血脂，医生介绍说：四季豆大家族中的蓝紫色的四季豆是含有营养成分最丰富多彩的，除开较为普遍的6大营养成分之外，还含有维生素P，此外，西兰花还能够避免 而且预防高血压、主动脉粥状硬底化，并有防止败血症及其推动伤口修复的作用;四季豆带有少量龙葵碱，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定的抵御功效。

我们如今经常吃的四季豆原产地于印尼，其人工服务种植的历史时间最少有4000很多年。四季豆大概在西汉时传到我国，算起來现有2000很多年的历史时间了。四季豆在中国古称枷子，汉朝人杨雄作《蜀都赋》有：“盛冬育笋，旧菜有枷”之句。说明那时候在蜀中已引进叫枷的新式蔬菜水果。在唐代，四季豆被称作落苏，意为熟菜四季豆好似品味酪酥一样柔软爽口。李时诊在《本草纲目》里将四季豆列入菜肴中第一位，到此，四季豆最后列入鸣不平。

四季豆中含有维生素P

维生素P是黄酮素一类物质中的一种，在大自然中一直和维他命C另外存有，如同维他命C的爱人。四季豆中维生素P的成分很高，每100克四季豆中含维生素P750mg。维生素P能提高毛细管的延展性，减少毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，并有防止败血症及其推动伤口修复的作用。

常吃四季豆对预防高血压、主动脉粥状硬底化、咯血及败血症等有一定的功效。因而中老年及其身患心血管疾病或高胆固醇者应常吃四季豆。

四季豆带有少量龙葵碱

龙葵碱别名茄碱，是一种黄酮，普遍存有于土豆、西红柿及四季豆等茄科植物中。四季豆带有少量的龙葵碱，因而服用四季豆不容易导致中毒了。从某种程度上讲，服用四季豆也有防癌的作用。近些年的研究表明，龙葵碱有抑止肿瘤细胞的增殖、诱发肿瘤细胞坏死和提高血细胞免疫功能等多种多样抗肿瘤功效，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定的抑制效果。

常吃四季豆可减少胆固醇

人参皂甙类化合物较早时被称作皂甙类，现阶段多选用人参皂甙这一名字，他们是一类普遍遍布于观花植物的糖苷化合物。初期大家对人参皂甙类化合物的关心，是因为带有该类化合物的绿色植物通常是一类可医治众多病症的中草药材的原因。

人参皂甙关键分成三萜人参皂甙和甾体人参皂甙两类。三萜人参皂甙更为知名的是山参、高丽参和三七中常含的各种各样人参皂甙、绞股蓝皂苷等。甾体人参皂甙的总数显著低于三萜人参皂甙，绝大多数遍布于茄科。四季豆化学纤维中常含的皂草苷即归属于甾体人参皂甙。皂草苷对机体有双重缓冲作用，有缓解疲劳、延缓衰老、减少胆固醇、软化血管、维护心脑血管病等作用。

四季豆抗癌降低血脂，此外，买四季豆還是应当以细嫩为好。在四季豆的花萼上和与果子相接的地区会出現一圈色调较为浅的环带，这杂带越发宽、就越显著，表明这类四季豆越发细嫩。假如环带不显著，表明四季豆早已年纪大了。