苦瓜的营养大揭秘

茄子的营养成分大揭密，茄子原来是产于热带气候，以瓜肉、内瓤味道微苦而而出名。此外，茄子还能够美容养颜推动基础代谢。它的里边也有丰富多彩的维他命，对小伙伴们的人体很有益处。

趣味的是，茄子若与别的食材一起煮、炒，如茄子烧肉，苦涩味却不入肉中，因而有“谦谦君子菜”的盛名。茄子嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是由于，嫩瓜的苦涩味来自糖甙，其味甚苦，到果子成熟时，糖甙被溶解，苦涩味随着消退。在種子周边的鲜红色透明液体，甜如密糖，少年儿童们经常兴高采烈地吃。

中医药学觉得，茄子味道微苦，生则寒性，熟则温性。生吃清暑祛火，退热除烦;熟菜益气养血滋阴养血，润脾补肾壮阳，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。

能减轻热症渴不欲，中暑发热，痢疾、痱子等。民俗经常在夏天用茄子清热解毒去暑、清目祛毒。另外，茄子含有膳食纤维素和维他命C，均等于西红柿的近3倍。而维他命C是出色的抗氧剂，能提升机体应激反应工作能力，减少产生病变的危险因素。除此之外，茄子还含茄子甙、多种多样碳水化合物、钙、磷、胡箩卜素、B族维生素等。

常吃茄子对人体极其有益。茄子可炒食、熬汤，清贫可口，回味无穷长期。

茄子的营养成分和益处如今你知道吧?营养专家提醒说：可是我们要留意的是：吃茄子也要非常在乎的是，不必伤了脾肺之气。