豆芽的药用价值不可估量

豆芽菜的功效与作用无法估量，许多 家中常常吃豆芽菜，原因仅仅因为它既划算又利口。可是沒有多少人掌握豆芽菜里边的功效与作用也很高，对我们的身心健康十分有益。

绿豆在出芽的全过程中，会产生多种多样有利于身体的转变：一部分蛋白会转化成易被身体消化吸收的矿酸碳水化合物;棉子糖、毛类花糖等造成汽体的糖原彻底消退，促使进餐黄豆芽后不容易像过多服用绿豆那般造成腹部胀痛。

并且，绿豆发芽后，释放出来大量的磷、锌等矿物，维他命类化合物的成分也会大大增加，在其中维生素b22提升了2～4倍，胡箩卜素提升了2～3倍，维他命C提升了6%，叶酸片和维生素b26也有所增加。

研究发现，黄豆芽中带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、多种营养元素、甲基纤维素、红萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物，具备多种多样主要用途。

由于含甲基纤维素，黄豆芽与苋菜同炒，可用以预防老年人及幼儿便秘，既安全性又合理;黄豆芽含多种营养元素，常常服用针对维生素b22欠缺造成的舌疮口炎、维他命C欠缺造成的病症等都是有輔助医治功效。

豆芽菜的功效与作用无法估量，据英国报导，她们的國家很青睐黄豆芽，觉得黄豆芽不但营养丰富，并且还较为合适减肥瘦身之中的女性朋友服用。