土豆和红薯哪个营养价值高

马铃薯和地瓜全是我们平时看到的数最多的食材了，由于马铃薯和地瓜相貌都类似，因而很多人就因而而常常承认错误，权威专家表明说尽管二种食材长的像，可是营养成分却有不一样。

总体看来，马铃薯和地瓜的动能、人体脂肪、蛋白和碳水化合物化合物成分都类似。很多人感觉地瓜十分甜，毫无疑问发热量高，含糖量也高。实际上，红薯的热量还比马铃薯稍低一些，糖份也低一些。

再看来维他命。地瓜含丰富多彩的维生素D，100克带有125mg视黄醇剂量，而并且马铃薯仅有5mg视黄醇剂量。在维生素b26上，地瓜仍然稍高于马铃薯。而维他命C的成分上，地瓜和马铃薯基本相同。在维他命的较量中，地瓜获得胜利。

再讨论一下矿物，甘薯中对身体健康奉献较大的矿物便是钾。它能相抵摄取过多钠产生的伤害，平稳血压，维护心脑血管病。钾成分最大的食材自然是马铃薯，100克马铃薯带有342mg的钾，而地瓜尽管也成分丰富多彩，但仅有130mg。

所述这种营养元素并不可以意味着所有，研究发现，地瓜和马铃薯中还带有很多的绿色植物化合物，有很强劲的抗氧化性和抗炎症的功效。据2007年联合国粮农组织的汇报，地瓜的抗氧化能力比马铃薯高26%。地瓜中的紫红薯抗氧化能力高些。

知道马铃薯和地瓜哪一个更营养成分，总而言之，地瓜和土豆的营养都很高。要是身心健康烹饪，长期性坚持不懈就对健康有益。