春季吃莴笋好吗

青笋既脆响又可口，并且针对我们的身心健康也是有一定的好处，因此 很多人都非常喜欢服用青笋，中医学强调实际上春天吃青笋有很好的健康养生作用呢!不相信来听一听吧!

青笋内可能带有某类能够 抑止过敏性鼻炎的物质。因而，在春季由于过敏性鼻炎痛苦不堪的人，能够 尝试多吃些青笋，也许能改进病症。

青笋含丰富多彩的维他命、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维素等成份。在其中较多的尼克酸，被觉得是甘精胰岛素的激活剂，糖尿病患者适度服用，有利于改进糖酵解作用。青笋含钾丰富多彩而钠成分低，合适高血压、心脏病等病人服用，有利于减少血压。此外，它对肾炎水肿病人亦有益处。莴笋叶中含较多的菊糖原物质，有镇定、助眠的作用。

青笋味儿清爽，有点苦涩味，能刺激性消化吸收，提升胆液代谢，刺激性消化系统肠蠕动，有利于提高胃口。在其中带有一种脂肪烃羟化酯，针对肝癌、胃癌有防止功效，也可减轻癌症病人放化疗或放疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

一般 大家服用青笋的茎，实际上，叶一样能食，且营养成分要高过茎。叶中的维他命C成分是茎的4倍，胡箩卜素成分为茎的近6倍，蛋白、糖、铁等成分也都高过茎。吃青笋生和熟皆可，拌凉菜、烧、炒、烩都可以，还能生产加工腌渍酱制品、酸菜等。强烈推荐菜肴：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌水豆腐、香辣青笋等。

知道春天吃青笋有什么功效，前不久一项科学研究还说明，它可能有一定的抗过敏性鼻炎功效。