夏季菜品蓑衣黄瓜的做法

黄瓜营养丰富多彩作用大，夏季，高温天气很多人都没有胃口，这个时候吃一盘冰冷的丝瓜那就是多爽的一件事情啊。今日网编就给大伙儿详细介绍夏天菜肴蓑衣黄瓜的做法。

蓑衣黄瓜清新爽口，取放的情况下瓜片中间牢牢地相接。早饭有喝汤习惯性的人，可以用蓑衣黄瓜替代萝卜咸菜。中餐馆或晚饭，它更能够 当做一道可口又下饭菜的凉拌菜。

蓑衣黄瓜的做法：做蓑衣黄瓜，最好是采用大一些的丝瓜，从一端刚开始朝同一方向以45度的视角去切，每刀中间距离的间距越小，切出的丝瓜就越绵软。

假如丝瓜太脆而刀很慢，丝瓜非常容易被断开。因此 切的情况下最好是在丝瓜下边放二根木筷，并且一般 而言用西餐刀比较好把握幅度，切出会均匀些，要是没有西餐刀得话，水果刀最好是更锐利一些。先将丝瓜的一面直刀割，由于下边垫个木筷，因此 就安心地切吧，不必担心断开。切完一面后，越过180度，再切斜刀。

先将指天椒切条，泡入凉水中;芝麻在干炒菜锅选用文火渐渐地焙出淡黄色，盛出充足放凉;文火加温锅中的油，先后放进麻椒和指天椒丝，微掉色后马上盛出，做成麻芝麻油;随后，在蓑衣黄瓜中加入米醋、白糖、盐和麻芝麻油各少量，搅拌均匀后放进电冰箱中腌渍1钟头;服用时将丝瓜掰成小段，撒上芝麻就可以。这类方式做出去的蓑衣黄瓜不仅口味上面有嚼头，在口感上也分外好。

夏天菜肴蓑衣黄瓜的做法根据文中的简易详细介绍你都掌握了没有?可是，权威专家提醒：老人和小孩夏季不应多食丝瓜，由于丝瓜的凉和朝天椒的辣会对胃造成一定的刺激性，因此 蓑衣黄瓜最好是和正餐一起吃。