蔬菜中的药材，茄子香菇

四季豆，是我们常常触碰的蔬菜水果；平菇，则是我们常常触碰的食用菌菌种。二者味儿都很与众不同，也是大家钟爱的食材。那么你了解她们是蔬菜水果中的中药材吗？讨论一下网编的溶解。

四季豆的蓝紫色皮中带有丰富多彩的维生素E、维生素P，是别的蔬菜水果无可比拟的。在其中维生素P具备提升毛细管延展性、促进血液循环的功效，对高血压、动脉硬化及坏血病病人，均有一定的防止功效。而四季豆化学纤维中常含的独特物质，具备减少胆固醇的作用。因此 ，四季豆针对高血压、动脉硬化病人而言是饮食疗法上品。

强烈推荐菜式——蒜香茄子

作法：四季豆1根，清洗、割开、放置碗内，立即放进笼屉中蒸20分钟至软烂，随后用力掰成条形，放盐、蒜末、醋和芝麻油拌凉菜服用。

平菇中所带有的漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其核苷酸物质，具备减少胆固醇和抗癌的功效。

强烈推荐菜式——香菇汤

作法：鲜香菇10个，放水文火煮15分鐘，加少量盐调料。早上空肚适当食用此汤，有利于减肥瘦身，能清除过多的人体脂肪。高血压、高血脂、发烧感冒前期病人也能用此汤饮食疗法。

四季豆和平菇全是蔬菜水果中的中药材，并且是医治“三高”的极佳蔬菜水果。那这几道菜对你或身旁的盆友有没有非常大的协助呢？