西红柿红素抗氧化能力很强

番茄里边有很多药用价值作用，是抗癌、防癌的优选蔬菜水果。番茄红素抗氧化能力很强，另外还能够清扫伤害大家人体的氧自由基。

氧自由基是带不必要电子器件的氧原子或氧分子，如同身体中杀伤力和破坏力很强的裂头蚴，他们以腐蚀适用身体健康的体细胞、蛋白谋生，有时候还进攻身体各一部分作用监测中心(如激素调节管理中心、血糖控制管理中心、癌症抑止管理中心等)，并根据血液在身体四处逃窜，变成身体极其可怕的身心健康凶手。

根据清扫氧自由基，番茄红素能具有避免 癌症和一些慢性疾病的功效。除此之外，也有调查报告强调，番茄红素能够 抑止体细胞生成胆固醇、减少血液中胆固醇及甘油三脂的浓度值的功效，进而避免 各种各样心血管疾病的产生。

据了解，番茄红素是食材中的一种天然色素成份，在化学结构上归属于类胡箩卜素，是维生素D的一种。鲜红色水果和蔬菜如番茄、甜瓜、淡粉色红提、杏等，都带有丰富多彩的番茄红素。此外，生产加工过的番茄产品如番茄汁、西红柿酱、番茄糊、番茄色拉酱和西红柿蛋汤，全是番茄红素的好来源于。

番茄红素抗氧化能力很强!但是，因为番茄红素是脂溶性的，务必历经植物油脂烹饪才可以当然释放出，才可以更有益于身体合理消化吸收，因而生产加工过的番茄产品比生番茄更有实际效果。