红枣如何挑选

红枣是我们很多人都非常喜欢服用的食材，不但有健康保健的作用并且还对女性的身体有食补的作用，可是大枣的种类是十分多的，我们应当怎样选择红枣呢?

健康养生菜谱中，大枣是“熟客”，无论是汤羹、铁锅炖菜或者茶叶茶饮品中，都不会太难看到它的足迹。大枣益气、宁心安神，推动血液循环系统，是尚佳的养生食材。但大枣类型许多，尺寸、色调各有不同，如何选择呢?

鲜红枣含有多种营养元素，因而鲜红枣非常合适补充身体缺少的B1、C 等维他命。选鲜红枣时要最先“看”。高品质鲜红枣沁色紫红色，颗粒物圆润且有光泽度，表层不裂、不碎，皱褶少，印痕浅。假如皱纹多，印痕深，果性凹瘪，则肉质地差或者未熟的鲜红枣做成的干片。假如枣皮广东麻将带黑斑，很可能储放時间较长;外皮过湿或有烂斑，一般可判断为浇好水的枣，这类枣不适合长期存储。特别注意的是，完善鲜棕红中光亮，而捂红的鲜红枣缺光泽度且偏暗，带深褐色。选择枣时，一定应选脆的，由于鲜红枣一旦变软，维他命成分会降低90%。

干枣是由鲜红枣经晾干生产加工而成的，干枣比鲜红枣的选择要稍细一些，选择时要先用力将红枣成把紧捏一下，如觉得滑润又不软泡，表明肉质地厚细紧致，枣身干，核小;假如清甜味差、有酸酸的感，用力捏，绵软不光滑，品质就差;假如黏腻而沾手，表明枣身较潮，不耐久度贮，便于发霉霉变。随后能够 扒开红枣看里边的瓜瓤和果仁，肉粉色浅黄、细实，沒有丝条相接的性价比高，肉粉色深黄色、核大，有丝条相接的品质差。最终是口味，口味酥脆甘甜，一般为种类不错的枣。

以上便是权威专家为我们做的详尽的解释，大枣的种类十分多，可是要是可以清晰红枣的样子口感得话对我们选择红枣還是有很好的协助的。