海鲜的吃法，让血脂不升

海货，很多人都喜爱，尽管喜欢吃可是会担心海货中的高蛋白食物会让自身“三高”。若是把握海货的食用方法，想来这种问题就可以得到解决了。

海鲜品种多种多样，包含：淡水鱼(海水鱼、鱼类)、鱼虾、蟹类、螺贝壳类、头足类(乌贼、大鱿鱼、墨斗鱼)等。虾、蟹的卵黄及贝类含胆固醇较高，过多服用有可能使身体胆固醇上升。但需要留意的是，食材对身体胆固醇的影响，并不可以仅看食材中胆固醇成分，而要兼具食材中胆固醇和饱和脂肪的成分。在其中饱和脂肪是出示生产制造胆固醇的原材料，有更强的上升胆固醇的功效。

实际上，海货的饱和脂肪成分一般也不太高。尽管虾、蟹、金枪鱼和蛤的胆固醇成分多一些，但是由于他们的饱和脂肪成分较低，因此 上升胆固醇的功效反倒比不上椰油与食用油高。而且，虾、蟹类海货的胆固醇大多数集中化在头部和卵黄中，服用时要是去除这两一部分，就不容易摄取过多胆固醇。

生物学家还发觉，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与她们的关键食材来源于海洋鱼类相关。这种淡水鱼带有丰富多彩的多价不饱和脂肪，能够 减少甘油三酯和密度低蛋白胆固醇(也就是坏的胆固醇)，降低心血管疾病。淡水鱼中的大马哈鱼、秋刀鱼、鲭鱼、金枪鱼、鱿鱼等含有的多价不饱和脂肪远比乌鱼、黄花鱼、白目鱼多，因此 更有益于软化血管。

网编详细介绍的海货的用餐，有没有对你有一定的协助呢？巧吃海产品，让血糖不上升。