挑选海蜇 小编支妙招

这一夏天这般高溫，想挑选清新爽口的海货来让自身能够 清爽一夏，而海蜇皮是否就变成你最想的家肴了呢?今日网编就教你怎么选择海蜇皮。

海蜇皮类型多，价钱差别也非常大，较为划算的有6.9元/斤的海蜇丝，5.8元一斤的真珠海蜇丝，中等水平价钱的有12.9元/斤的纯天然海蜇头，22.9元/斤的纯天然海蜇皮，也有15.8元/斤的纯天然海蜇皮，价钱较为高的则有45.8元/斤红海蜇皮，32.9元/斤的斗笠海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。

海蜇皮价钱往往相距这般之大，关键原因還是由于有人工合成的与纯天然的之分，但辨别二者并不艰难，前面一种看上去白生生，暗淡无光，并且咬食无响声;后面一种白里透红，有光泽度，表层光滑，吃起來有脆响的声响，味儿也不错。

除此之外，大家都了解海蜇皮生产加工后分成海蜇皮和海蜇头二种，海蜇皮是上端伞形一部分，做成后呈透明色圆片，以乳白色或奶白色片为宜，样子不齐、肉薄、色调浓淡不均、肉质地层裂开则为品质差的，海蜇头则由海蜇皮下边头、触等腌渍成，口味较海蜇皮更酥脆，呈乳白色、棕褐色或红棕色的比较好。

应对这般多的海蜇皮应当怎样选择呢?医生介绍，选择海蜇皮最先需看色调，高品质海蜇皮呈乳白色或浅黄色，有质感，无红斑、红衣服和细沙。次之可看一下肉质地，性价比高的海蜇皮，薄皮、张开、色白，并且质坚毅不焦，若手捏海蜇头时，肉质地发酥，裂开的则为腐败问题品。最终，如果有标准得话，能够 将清洗的海蜇皮放进嘴中咬合，若能传出嘎嘎声的“咯咯咯”声，并且有咬劲，则为高品质海蜇皮;若口尝海蜇皮觉得无延展性、不嘎嘎声的则为劣等品。

挑到好海蜇皮后作法上也很有注重，由于海蜇皮一般全是经盐矾解决过的，因此 要先放到冷水中侵泡几个小时，反复清理后控干，随后放点醋和糖开展拌凉菜，不仅吃起來口感爽脆，在其中丰富多彩的蛋白和营养元素对防止和医治心血管疾病有非常大好处。

选择海蜇皮，大学问许多，要想得到美味可口的海蜇皮，还要多狠下功夫啊。