鱼鳞的营养价值

鱼鳞，常常会被我们作为是废弃物给丢掉，实际上鱼鳞是非常好的滋补品。今日网编就详细介绍下鱼鳞的营养成分，快看来一下吧!

鱼鳞带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和多种营养元素，也有铁、锌、钙和多种多样身体必不可少的营养元素，及其胶原纤维。鱼鳞中还带有多种多样不饱和脂肪，可降低胆固醇在血管内壁的堆积，具备防止动脉硬化、高血压及心脏病等作用。

鱼鳞集多种营养、健康保健物质于一身，故海外如今正刮起“鱼鳞饮食疗法热”。鱼鳞，尤其是大咖的鱼鳞是好东西，用它熬出胶冻，食之可补钙补锌、美容护肤、强身健体益脑延缓衰老。

鱼鳞是鱼真皮层的胶原蛋白质转化成的骨质增生，别名为鱼鳞硬蛋白质，从鱼鳞中获取的某类物质，临床治疗亚急性白血症，高效率为70%～75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有神效。鱼鳞中带有很多胶原蛋白粉。胶原蛋白粉也称骨胶原蛋白，是一种絮状的胶原蛋白粉化学纤维，其关键生理学功能是做结缔组织的粘合物质，能使皮肤牢固颇具延展性。

鱼鳞中还带有较高的甲壳素。甲壳素对身体健康有以下好处：1.甲壳素的免疫力加强功效有利于降低肿瘤体细胞的损害及推动肝脏损伤体细胞新生儿与世界多极化。2.不含毒性防癌实际效果。3.减少胆固醇，因而针对防止动脉硬化及心血管疾病有非常好的实际效果。4.改进消化吸收功能，避免 便秘。5.有减肥瘦身、美容护肤功效。

下边，为您强烈推荐几个鱼鳞健康食谱：

鱼鳞冻：先用冷水清洗鱼身，刮下鱼鳞集中化，再用冷水浸洗控干，放入压力锅内，添加适量的醋。以500克鱼鳞加800克水的占比，用火灾煮10分钟，再改成慢火煮20分钟，歇火缓解压力。沸腾将卷缩的鱼鳞及杂渣捞起来，液體倒进器皿中，静止不动冷疑成胶冻状。将鱼鳞冻切成片，依据自身爱好，可添加蒜末、醋、白砂糖、朝天椒油、芝麻油或花生酱为调料，和适当时鲜蔬菜水果翻拌食之。

鱼鳞汤：锅内放进少量油，用生姜片、米酒和葱等爆锅，添加适量水，鱼鳞冻切片放进锅内再烧开。放进适当蔬菜水果、盐、鸡精，沸腾后就可以服用。

炸鱼鳞：务必采用四五斤重的鲫鱼或鲤鱼，刮下鱼鳞，浸洗干净，用米酒、鸡精、盐腌制，随后挂薄芡，锅中倒进食用油，将调好的鱼鳞倒进锅中炸至橙黄色，浮起油位就可以。

鱼鳞的营养成分高，而切鱼鳞的作法也不会太难，味儿也很美味，之后千万别扔鱼鳞了哦，试一下网编的菜谱!