蟹黄的营养价值

蟹肉的营养成分，爱吃蟹的你针对蟹肉毫无疑问不生疏，也有许多的人吃蟹便是吃蟹肉，由于蟹肉的营养成分很丰富多彩。蟹肉有螃蟹黄和海蟹肉二种，以螃蟹黄为好，海螃蟹黄味稍弱。

蟹肉便是大闸蟹卵。带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素,营养丰富。可做成许多特色美食：蟹黄粥、蟹肉水豆腐等。

据《食经》载：母梭蟹具备健脾开胃润肺止咳、壮阳补肾、益气养血活血化瘀之作用。在其中以蟹肉的营养成分最大。它带有丰富多彩的营养元素、胶原蛋白粉、钙、磷等多种多样身体务必的营养成分成分，有“海里金子”之称。蟹肉以颜色艳丽，桔红色或深咖啡色、洁结晶状、味正，水分含量足为佳品。蟹肉油溶性大，应密封性储存。

公螃蟹有着的是精囊腺，里边乳白色的物质便是男性精子了，公螃蟹的男性精子便是蟹黄。

蟹黄也是有可能是人体脂肪。由于公蟹以便提前准备越冬，逐渐的人体脂肪沉积，长出了蟹黄(别名蟹油)。剥掉公蟹的壳，能够 见到蟹壳和蟹坨坨之中有白色、粘粘的东西，便是蟹黄(蟹油)。煮熟了之后，蟹黄变成了透明色状。蟹黄越多，表明这只公蟹越壮。在天然的的自然环境中，来到农历九月，母蟹的蟹肉看起来最丰腴;来到十月，公蟹的蟹黄(蟹油)看起来最结实。因此 ，以往吃蟹，有“九雌十雄”的叫法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

适合群体

一般人都可食，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂病人应少吃或不要吃蟹肉。

烹制具体指导

蟹肉可炒、可烧，还能够用以打卤，做馅。

蟹肉的营养成分您知道吗?现在有许多的人都刚开始重视观念的身心健康与环境卫生，权威专家在这里提示大伙儿在做大闸蟹的情况下一定要确保大闸蟹的洁净度，不然吃坏掉腹部就有点儿不值了。