餐桌上的美食：鱿鱼的营养价值

大鱿鱼是很多家庭餐桌上普遍的菜式之一，美味可口，是备受大家钟爱的特色美食，历经生产加工而成的鱿鱼丝也遭受很多人的热烈欢迎，下边网编来详尽为您介绍一下大鱿鱼的营养成分。

1、 大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血;

2、大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能;

3、其所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用。

4、大鱿鱼中尽管胆固醇成分较高，但大鱿鱼中另外带有一种物质——赖氨酸，而牛璜酸有抑止胆固醇在血液中蓄积量的功效。要是摄取的食材中赖氨酸与胆固醇的比率在2以上,血液中的胆固醇就不容易上升。而大鱿鱼中赖氨酸成分较高，其比率为2.2。因而，服用大鱿鱼时，胆固醇仅仅一切正常的被身体所运用，而不容易在血液中存款。大鱿鱼中的胆固醇以密度高的主导，对身体有益没害。大鱿鱼身体的人体脂肪与畜、家禽类人体脂肪的构造是有显著差别的，其身体的胆固醇多集中化于其内脏器官位置。压根没必要担忧由于服用大鱿鱼而造成 胆固醇摄取量增加。因而，对怕胖的人而言，吃鱿鱼反倒是一种非常好的挑选。

大鱿鱼的营养成分很高，是大伙儿科学饮食的好的挑选，但并并不是任何人都合适的，如高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人应当慎重服用。