元贝的分类以及挑选秘笈

元贝，是中国人新年服用率非常高的食物，那就是用贝壳类中的海蛎子、江瑶贝和明贝，瑶柱带有丰富多彩的蛋白，具备补阴作用，常吃有利于降血压。元贝都有什么类型呢，要怎样选择呢？
 

元贝本名江瑶柱，别名瑶柱，是深海中的江瑶科或扇贝壳类动物的肉柱（闭壳肌），一种珍贵又美味可口的海产品佳品。
 

原产地和归类
 

我国、日本国、及越南地区等地都是有元贝生产，以日本国元贝为宜，日本国以日本北海道为佳品，食香而浓，其他种植区如青森贝则味偏淡。我国元贝的种植区关键在青岛市，一直生产身材细微的半湿区元贝，如今经已生产很大的瑶柱了，仅仅味儿淡，有点腥味儿，相比日本国元贝稍有浅色，口味较为韧，而价格低，适合作熬汤或煮粥的用处。
 

选择窍门
 

表层呈橙黄色，色泽鲜明，肉质地化学纤维较幼细，相对密度高，粒头牢固，舒爽，通道少渣，味儿鲜美。同一原产地之元贝，粒头越大味儿越佳。
 

营养成分和饮食疗法作用
 

元贝带有丰富多彩的蛋白和碘质等，能生津止渴。对瘰疠结核病和高血压有一定饮食疗法作用。
 

浸发方式
 

一般 撕下枕（边皮韧肉）后，用清浸水约2至3钟头，也可以隔水蒸软，随后再作烹饪
 

元贝服用不适合过多，以防影响胃肠消化吸收作用，在开展元贝选择的全过程中，一定要重视色调和相对密度，那样才可以将元贝的营养成分合理的消化吸收。