如何分辨大闸蟹的真伪

许多喜爱吃海产品的盆友针对阳澄湖大闸蟹这一名字应当并不生疏，可是很多人却常常分不清楚阳澄湖大闸蟹到底是真還是假，我们赶快听一听权威专家为我们剖析的吧!

怎样选蟹

1. 淀山湖阳澄湖大闸蟹以脚力强而出名圈里，我们假如说把淀山湖阳澄湖大闸蟹放到浴室镜子上腹部望天，它能迅速的翻过去，其他地区就不可以。

2. 假如说你将蟹蒸熟后，先无需蘸醋来品味一下，看蟹棒是不是香甜，如果是那么就不容易差到哪里。

如何区分真伪淀山湖阳澄湖大闸蟹

淀山湖阳澄湖大闸蟹有不同寻常的四大特性：

青背：蟹壳呈灰绿色，光滑而有光泽度;

白肚：贴泥的肚脐眼，甲壳晶莹剔透雪白，沒有灰黑色黑斑;

金爪：蟹爪金黄色，挺立强有力，放到夹层玻璃上面能八足坚挺;

红毛：蟹腿的长毛而黄，连根高挺。

阳澄湖大闸蟹产品质量检验流程

1.是不是坠手：放到手上沉不沉;

2.用力按爪以查验蟹的肉质地干不干净;

3.蟹黄是不是够多，以蟹的尾部圆润或凸起为佳品;

4.假如蟹黄艳丽，蟹脐两侧会显出鲜红色(内行人别名“印子”)则属好蟹;

5.大闸蟹越大越好这是一个错误观念，许多盆友用于送礼都喜爱挑选大的，实际上大的就会有可能并不是来源于淀山湖的。

以上便是权威专家为我们详尽表述的，权威专家还提示众多的小伙伴们也要留意阳澄湖大闸蟹的上市时间，这也是鉴别真假的重要信息。