怎么样吃蟹才健康

我们都了解夏天是海货风靡的时节，因而许多喜爱吃螃蟹的小伙伴们都是挑选在这个时候去吃螃蟹，那麼吃螃蟹如何吃才算是最身心健康的呢?下边我们听一听权威专家的建议。

最安全性大闸蟹生长发育在江河湖海里，又爱吃小微生物、各类植物及烂掉小动物，蟹的表皮、鳃部和消化道均粘满了病菌、病毒感染等发病微生物菌种。直接生吃、腌吃或醉吃蟹，都是有可能会感染肺吸虫。

研究发现，活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫内寄生在肺里，刺激性或毁坏肺组织，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵头部，则会造成瘫痪。据权威专家调查，把大闸蟹稍加温后就吃，肺吸虫感染率是20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率达到55%，为之吃螃蟹，肺吸虫感染率达到71%。肺吸虫囊蚴的抵抗能力很强，一般要在55℃的水里泡30分钟或在20%食盐水中腌48钟头才可以杀掉。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌很多入侵人感受产生感染性中毒了，主要表现出肠胃炎症、水肿及血肿等病症。

因此 ，吃蒸制熟的大闸蟹是最卫生安全的。蒸制大闸蟹时要留意，在水开后最少也要再煮20分钟，煮开煮透才可能把蟹棒上的病原菌杀掉。

急诊科吃螃蟹并不是每个人两相宜

大闸蟹寒性，脾胃虚弱者应尽量避免吃，吃时可蘸生姜沫醋汁，以去其凉气。

此外，身患伤风、发热、胃病、腹泻者不适合吃蟹，不然会加重病况，身患高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量避免吃蟹肉，以防胆固醇提高。此外，大闸蟹不适合与茶叶茶和柿子饼同食，由于茶叶茶和柿子饼里的单宁酸跟大闸蟹的蛋白相逢后，会凝结成不容易消化吸收的小块物，让人出現腹痛、呕吐等病症，也就是大家常说的“胃柿团症”。