苦瓜胡萝卜煎蛋的做法

食物：

原材料：生鸡蛋2个、红萝卜少量、茄子小一根

调味品：食用盐适当、葱少量、米酒少量、食用油适当

作法：

1、茄子对半割开，去瓤，切割成条，再切小傅;

2、红萝卜切小傅、葱切末;

3、生鸡蛋打撒，放进茄子丁、胡萝卜丁、葱末、盐、米酒少量;

4、锅里放少量油，旋转锅，使油铺平锅面。倒进鸡蛋液，旋转炒菜锅，使鸡蛋液匀称铺到锅上，文火加温，表层凝结后翻过来，再炸一分钟就可以。

作用：

1、胡罗卜素可消除致人衰退的氧自由基，除维生素D外，含有的B族维生素和维他命C等广告牌营养元素也是有润皮肤，延缓衰老的功效。

 2、茄子：味甘，性温。中医学觉得，茄子有祛毒身体排毒、美容养颜的作用。