家常麻辣香锅

香锅，具备辣而不燥、鲜而不腥、通道窜香、回味无穷绵长的与众不同口感。麻辣香锅制做中对朝天椒的采用拥有 非常的规定，尤以川西的“二荆条”为最好，由于这类朝天椒色调艳丽、辣香浓厚、辣感温和。而麻辣香锅的香辛料选用四川特有的几十味独特原材料，经当代加工工艺特制而成，不伤肝、不易上火、颜色艳丽，故有“一锅艳红”之称。该麻辣香锅香甜可口、味道温和正宗，在制做上选用单锅单炒,一次应用,顺从当代人对身心健康的追求完美!

食物：

主要材料：苞米、窝笋、豆腐皮、鲜香菇、阳澄湖大闸蟹、(不一定是淀山湖的要是是干净的湖长的都不错)青虾、连藕、要是是吃火锅能涮的东西理论上全是能够 招乎的。

辅材：柿子椒、火锅火锅底料、葱、姜、蒜、麻椒、肉豆蔻、良姜、小小茴香、植物油、老母鸡汤

制做：

1、将主要材料清洗，窝笋切条、豆腐皮温开水泡发切条、连藕我小米但是切得跟花一样的片、苞米切条(没惹恼李宇春吧)鲜香菇上鲜切花，都解决好储备用。

2、提前准备一口大玻璃锅，将提前准备吃的原材料清洗依照耐熟的水平由下向上堆放，我一般依照菌类、苞米、窝笋、豆腐皮、鲜香菇、莲鸭胗、阳澄湖大闸蟹、大个儿的虾、的顺序从下向上堆放。

3、另找一口不锈钢锅放进适当植物油将麻椒、葱段、生姜片、大蒜放进进行爆香，放进火锅火锅底料炒至散掉就可以。

4、大铁锅上火灾，放进老母鸡汤料，将进行爆香的火锅火锅底料浇在堆放好原材料上。假如锅内有沉渣能够 加少量冷水涮洗并倒进大铁锅中，别消耗啊。

5、再添加植物油将柿子椒独立进行爆香后倒进大铁锅中。大铁锅盖上烧开。

6、大铁锅料汁煮沸后一分钟后就可以熄火，此锅隔热保温非常好焖5分鐘上下就可以服用。

最好是采用玻璃锅，沒有环境污染还能够看得清里边的食物爽啊!

小提示：

此菜的做法，跟据本人的口感，喜欢吃香辣的人可以多放一些花椒(花椒最好是采用新鮮的但是会很不太好买)，朝天椒(四川的会辣一点，朝天椒的采用十分关键，此菜不但是香辣，并且还很香，香气就需要从朝天椒的身上获取，因此 采用极好的朝天椒很重要)。作法也能用火锅火锅底料来炒，但建意不能用，還是自身用酱配出来的好一点呵呵呵!