手抓饭

“抓饭”，维语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等弟兄中华民族实行客人的口味食品之一。过年或过节、婚丧喜庆的生活里，都必需“抓饭”接待客人。她们的传统式习惯性是先设宴大家围坐土炕，之中铺平一块干净餐桌布。接着主人家一手端盆，一手执壶，请顾客逐一渗滤净手，并拿给干净纯棉毛巾擦拭。接待客人大家所有清洗手坐正后，主人家端来两盘“抓饭”，置餐桌布上(习惯性是二至三人一盘)，请顾客立即用力从盘里抓吃。故起名叫“抓饮”。如今一些家中招待汉人顾客，一般都常备勺子。

食物：

原材料：烤羊排、胡箩卜、圆葱、稻米、山楂果、麻椒、五香粉、油。

作法：

1、牛肉跟红萝卜都切割成条或块，稻米放到水中泡半小时。

2、炒菜锅里加点油，多放些，随后把牛肉立即装进去爆锅。直至把牛肉里边的水所有都煸做了就行，此刻就可以放盐和孜然粉了。

3、再把圆葱、红提干、红萝卜装进去，另外放盐调料，把红萝卜条吵软了，就OK了。最终把菜和骨头汤立即倒进电饭煲。

4、稻米泡好啦就可以最终立即均值遮盖在牛肉和菜上边，运用里边的滋补汤立即焖饭，時间到开启搅拌均匀后，就可以服用。

5、饭做的情况下水加是多少很重要，美味可口手抓饭(20张)稻米跟水的占比大概是1：2，那样做出去的饭是一粒一粒油光光的。