红烧排骨

一转眼就到新春佳节了，春节是我们中国人最重要的传统节日，是全家人阖家团圆的生活，关于春节的饮食搭配，你有一定的准备了没有?今日网编就为大伙儿详细介绍一道清炖猪排骨，是一道能接待亲盆友朋友的家常小炒。

原材料:

猪大骨1.5Kg、生抽200克、食盐10克、米酒8克、葱30克、姜15克、八角茴香5克、芡粉80克、食用油2Kg(实耗250克)。

作法:

1、葱切条，生姜切成片，猪排骨剁碎4公分长的块，清洗沥干水份，添加少量生抽、芡粉拌均，用热煎炸成橙黄色捞起来。

2、将猪排骨放进锅内，添加水(以落进猪排骨为度)、生抽、米酒、食盐、八角茴香、葱段、生姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨血烂即成。

提醒：

猪排骨挂上木薯淀粉后，得用旺火爆煎炸，要烧下，分多几回入锅，那样猪排骨才炸得好。如油凉、火微，猪排骨炸不太好，木薯淀粉易脱糊，煮出的猪排骨乱汤，成菜不利落。

以上便是有关清炖排骨的做法详细介绍，方式非常简单，可是要搞好却不易，仅有把握了恰当的方式才可以作出美味可口的红烧排骨。