红烧茄子

四季豆是我们生活起居中最经常的蔬菜水果之一，它具备维护心脑血管、延缓衰老、预防胃癌等作用。今日网编就给大伙儿详细介绍一道清炖茄子的做法，它是一道十分美味可口的家常小炒，有鲜香鲜美，外酥里嫩的非常。

原材料：

四季豆(蓝紫色长茄)二根、姜一小块、蒜三瓣、郫县豆瓣酱10G、冷水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、酱油8ML、木薯淀粉5G。

作法：

1、四季豆在做以前再切割成条，不然非常容易快速空气氧化发黑影响美观大方，姜，蒜都切割成碎屑预留。

2、锅外干热后倒进茄条炸到表层呈金黄色，类似都炒软了的情况下捞起来预留，这时在一小碗内加入酱油、醋、糖、盐、木薯淀粉及一丝冷水将木薯淀粉化掉，搅拌。

3、锅内倒少量油，七成热后放进豆瓣电影炒成辣椒油，再放进葱姜碎炒成香气。

4、这时倒进小半碗水，煮沸后放进茄条儿，炒匀。

5、最终淋入兑好的汁儿，炒匀就可以出锅。 

以上便是有关生活中清炖茄子的做法详细介绍，此外，四季豆不必削皮吃，由于茄子皮里带有一种龙葵素的物质关键全是含在皮里，龙葵素别称茄碱，适度摄取对身体有利，它是一种较强的防癌物质，十分有利身体抗癌防癌。