鸡蛋羹
蛋羹是很多人喜欢的人间美味,它营养丰富,易消化。今日网编就教大伙儿这道家常菜肴——鸡蛋羹的做法,喜欢吃又做不太好这家常小菜的盆友一定得学一学哟!
原材料:
生鸡蛋2个、凉白开水约5汤勺(75ml)、盐1/2汤匙(3克)、厨房吸油纸1张、芝麻油1/4汤匙(1ml)
作法:
1、鸡蛋液打撒,直至鸡蛋清和鸡蛋黄匀称的混和在一起,不必有块状的凝固。
2、添加凉白开水(不必立即加凉水),一边加,一边翻拌,随后添加盐,充足搅拌。
3、用出水孔过虑掉汽泡,或是厨房吸油纸将鸡蛋液表层的汽泡抽掉,确保液體表层光洁整平,那样整出去的蛋羹,才不容易有不好看的蜂窝状。
4、盖上一层保鲜袋(或是菜盘),放进炒锅中,火灾加温,当炒锅中的水沸腾后,变为文火,蒸约10分钟就可以。
5、起锅后,沿着碗的边沿浇上一点点芝麻油就可以。
提醒:
1、不能用凉水来调合鸡蛋液,不然蒸出的鸡蛋羹不整平,会出现蜂窝状。
2、不能用沸水来调合鸡蛋液,那样会使鸡蛋液被烫熟,蒸出的制成品出現结团。用凉白开水,也就是煮沸后当然制冷的水,来调合鸡蛋液,可以说,是蒸出光滑鸡蛋羹的第一步。
3、蒸鸡蛋羹的時间不可以太长,也不能用火灾来蒸,不然溫度过高,生鸡蛋非常容易就变年纪大了,并且鸡蛋羹的表层会出現许多汽泡、相近蜂窝状的组织,影响鸡蛋羹的美观大方。
4、煮熟的鸡蛋羹能够 配搭生抽酱油,或你喜爱的各种各样口感的酱来服用,我本人较为喜爱的方法,是加一点点芝麻油。
鸡蛋羹的做法,便捷简易,要是把握在其中的关键点,你也可以作出美味可口的美味。
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