凉瓜酸菜瘦肉汤

原材料:

猪瘦肉60克，凉瓜一条(约150克)，咸泡菜梗60克。

作法

(1)凉瓜清洗，去瓜核，切几个，咸泡菜梗清洗，切件;猪瘦肉清洗，切件。

(2)把凉瓜、猪瘦肉放入锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲1钟头，放咸泡菜梗，再煲20分钟，调料供用。

作用

清热解毒生津止渴、降血糖减肥瘦身。高脂血症、肥胖症、糖尿病属肝火盛者。症见心烦易怒，失眠心悸，口干喉干，或头痛眼赤，舌红脉弦数。

表明

本汤清肝火下火以减肥瘦身降血脂降血糖主导。汤中凉瓜又叫茄子、锦荔技、癫红提，茯苓功效微寒，作用净心除烦，清热去火。《随息居饮食谱》谓：“茄子，微寒涤热…… ，祛火经实火，清暑，养血解渴”，带有多种营养元素及营养元素钾、钠、钙、磷、镁等成份。据报道有降血脂，减肥瘦身功效。咸泡菜茯苓功效酸平，有生津解渴，促进消化的功效，有益于清除不必要脂类。猪瘦肉健脾胃益胃，就可以防凉瓜、泡菜之苦酸消削胃气，又可令汤味美味。合为之汤，降血脂解渴饮，减肥瘦身健体。

留意

胃寒者不适合用本汤。