晒干后的橘子皮就是我们所说的陈皮，陈皮是可以泡水喝的，对于我们身体健康也是有益的。能够有效起到清热止咳，化痰消炎等等功效，平时也可以直接吃，但是效果就没有泡水好。
一、功效;
1.陈皮水是有理气降逆,调中开胃,燥湿化痰之功.主治脾胃气滞湿阻,胸膈满闷,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐秽逆,二便不利,肺气阻滞,咳嗽痰多,亦治乳痈初起，孕妇可以喝陈皮水,可以止呕防恶心的功能,孕妇吃它很有好处。陈皮属于发散性的食物,可以吃一点,适量就好.平时孕妇应该以清淡为主,多吃点易消化,清淡少油腻的食物,最好是符合孕妇口味,即选择自己平时爱吃的食物!
同时，1、陈皮水有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2、陈皮水的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
二、做法：
1 陈皮洗净
2 用适量水浸泡
3 山楂干洗净
4 将山楂干倒入锅中
5 加入适量水和甘草
6 大火煮开
7 改小火煮至汤色变深，将陈皮倒入锅中
8 再略煮一会
9 加入适量冰糖
10 待冰糖融化后即可