俗话说的好：“猪全身都是宝”，猪的身上有很多很多好吃的部位，但要论起最好吃的地方，我想还应该是它，那就是猪肘子拐弯处的那一块。这块肉比排骨还要便宜，但却比排骨还要好吃好几倍呢!
这一块肉炖汤的时候，那才叫做美味，才叫做香呢!我自从吃过一次之后，便深深地爱上了这道菜。有时候去菜市场买排骨，那里的老板都让我把猪肘子拐弯处的肉给买走，也不知道老板是不是暗恋我呢(嘻嘻，自恋一下)，当时我还不相信，以为他是在骗我。直到他说：大妹子，买走吧，这块肉最好吃，不买是傻子。
我就暂且相信他一回，不过当我拿回去，让姥姥做给我吃之后，我才真正的感谢那个老板，因为这块肉真是好吃。记忆中最美好的回忆就是那块肉了，那时是姥姥做给我吃的。我一边请教姥姥，一边记笔记。姥姥对我说，这块肉要炖的越久，钝的越烂越好吃!姥姥还告诉我，在炖猪肘子的时候，一定要把它表面的泡沫都洗掉，那样炖出来的肘子才是真的好吃呢。
姥姥还说，炖猪肘子的时候，我们可以加上些酱油上色，让它的颜色看起来更加鲜艳，更有食欲一些。然后将所有的食材下锅之后，就用大火将它给烧开，然后再用小火慢慢地炖。直到猪肘子的皮变软，肉变烂之后再吃，那味道才是顶呱呱。