生姜含有蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、钾、钙、镁、铁等矿质元素还有很多微量元素，是人类日常生活中最常见的调味食物。但是吃生姜都有哪些好处呢?
1、健胃促消化
当人食欲不振的时候不妨口嚼几片生姜，生姜可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，能增加肠胃蠕动，增进食欲，促进消化。有句俗话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，说的就是夏天生姜开胃促消化。
2、防止晕车
如果有晕车晕船的人，在坐车之前准备一些生姜含在嘴里，可以有效防止晕车。
3、消肿止痛
生姜有一定的抗菌作用，尤其是对沙门氏菌效果最好。如果在夏季，食物很容易被细菌感染，而且在温热的环境中，细菌生长繁殖速度非常快，吃点生姜可以有效避免细菌引起的肠胃炎。
另外生姜还可以治偏头痛，外用能除脚臭，治头皮屑，一些疤痕的淡化等等。
但是由于生姜辛辣刺激，所以阴虚体质的人一定不能吃生姜，还有胃溃疡、肺炎等一些患者也最好少吃生姜。还有一句话叫“一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜”。秋季干燥，吃生姜容易伤肺。
还有生姜一定要吃新鲜的，腐烂的生姜千万不能吃，会产生毒素，能致癌。