爱吃山药的注意:山药到底怎么吃最养人呢?赶紧告诉家里人!

发布时间:2019-07-04 2369人阅读

山药营养丰富,含有18种氨基酸、10种微量元素、多种维生素、矿物质、淀粉酶、多酚氧化酶、黏蛋白等成分,其中淀粉酶、多酚氧化酶可帮助消化吸收,黏蛋白能有效阻止血脂沉积,对预防心血疾病有积极作用。

现代研究表明山药具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、促进肾脏再生修复、调节酸碱平衡等药理作用。

平补脾胃:山药的块根及叶腋间的珠芽(零余子)可供食用,为蔬菜中的佳品,烹可为肴,碾粉可蒸为糕,多做甜食;既可切片煎汁代茶饮,又可轧细后煮粥喝。它还是常用补益药品,其补而不腻,香而不燥,作用缓和,历代医家称之为理虚之要药,乃平补脾胃之佳品。

益志安神:山药含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂葩血管壁的沉淀,预防心血管疾病,益志安神而延年益寿。

山药含多种营养素,能强健机体、滋肾益精,大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等皆可服;山药所含皂苷、黏液质有润滑滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳,防止肺、肾等的结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。

调节体质:山药能调节肠管的节律性活动,可刺激小肠运动,促进肠道内容物排空.增强人体免疫功能和延缓衰老。山药尚含淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂苷等,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论是脾阳亏或胃阴虚者皆可食用,临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等。其淀粉酶又称消化素,能分解淀粉中的蛋白质和糖(若与碱性物质相混合,则淀粉酶的作用消失),可减肥轻身;对瘦弱者,因其含丰富营养,又能增肥,亦可预防动脉硬化,故可双向调节人的体质。

推荐食谱:山药红枣粥

原料:山药60克、粳米60克、红枣(去核)5枚、白糖适量。

做法:山药洗净、去皮切丁,粳米淘洗干净,二者与红枣一同入锅,加入适量清水,中火煮至粥成,白糖调味即可。

养生功效:健脾益胃、养血益精,适宜脾胃虚弱、食欲不振、遗精泄泻、营血虚亏食用。

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