肝脏是人体内脏中最大的器官，它位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，它在人体中起着很重要的作用，它参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素等物质的代谢、具有解毒作用、免疫功能等等，尤其是其强大的解毒作用，使得体内的一些毒素能够排出体外，维持着人体功能的正常运转。但是，随着社会的进步，人类生活生平的提高，熬夜、酗酒、服药、感染、工作压力大等原因会使得肝脏的解毒功能受损，这样体内的毒物就有可能出现蓄积，累及其他器官的受损。可以毫不夸张的说，肝脏在人体就像是个“垃圾堆”，全身的毒物都往这里送。如何对肝脏进行养护的，我们日常生活中的一些蔬菜就是不错的选择，下面我们就来介绍2种具有护肝作用的蔬菜。
一、山药
山药是属于可植物薯蓣，含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、护肝的作用，是人们饭桌上不可多得的美味佳肴，我们可以炒着吃，也可以炖汤喝，还可以打汁当饮料喝。
二、菠菜
菠菜使我们生活中很常见的一种蔬菜，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，有“营养模范生”的美誉，带根的菠菜具有滋阴平肝、止咳、润肺的作用，值得我们多吃。