健脾开胃的鱼香藕丝怎么做?
健脾养胃的川香藕丝,颇具深厚的四川口味,颜色金红、甜酸鲜美、细嫩爽脆,合适于一切年龄段段的群体服用;这道健脾养胃的川香藕丝作法比较简单,下边就追随网编一起来学作一番吧。
川香藕丝的原材料:
主要材料:连藕300克,生猪肉(瘦)150克
调味品:野山椒5克,姜5克,小葱5克,豆瓣电影辣椒酱8克,醋10克,白糖10克,油辣子5克,芝麻油10克,米酒5克,木薯淀粉(苞米)15克,鸡精3克,食用油50克
川香藕丝的作法:
1. 将猪瘦肉批切割成似火柴棍梗粗的丝,加米酒、少量精盐、干淀粉翻拌退浆,放到超低温处涨发一下;
2. 将嫩藕去皮切成细条,放进冷水中漂清黏液,捞起来控干;
3. 野山椒、姜蒜均切条;
4. 烧热锅,放花生油,烧至三成热时,把退浆丝袜高跟鞋放进划散,再把藕丝放进炒匀,再一起倒入沥油;
5. 原锅内留小量油,放野山椒丝、姜蒜丝和四川豆瓣电影辣椒酱,煸出香气和辣椒油,再放丝袜高跟鞋、藕丝一起煸炒,并加米酒、白砂糖、白醋、酸菜鱼火锅、鸡精,排水吉士粉勾包芡,使卤料紧包主辅材,浇上色拉油,红辣椒油,提鲜增味提色,装盆既成。
温馨提醒:川香藕丝怎么样吃,重要需看烧菜人,除开有熟练的技术性外,也要认真才可以作出好饭哦!
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