鸡肉营养美味食物_鸡卷怎么做

在您的饭桌上是否缺乏点创意了呢？那几试一下这道鸡卷吧。

鸡卷的制做原材料：

主要材料：油性皮肤120克,西红柿100克,毛笋150克,荸荠120克,籼米粉(干,细)100克

辅材：全麦面粉25克,花生米(生)25克,平菇(干)5克,黑木耳(干)3克,木薯淀粉(豇豆)10克

调味品：白胡椒粉1克,白酱油15克,白糖10克,醋15克,鸡精2克,食用油40克,花生酱7克

鸡卷的特点：

菜式金黄色，外酥内嫩，香辣爽口，美得不可方物。

教您鸡卷如何做，如何做鸡卷才美味

1. 兴化米粉入开水中氽一下捞起来，放到盆中，倒进干淀粉搓成粉泥;

2. 随后将花生仁、净荸荠、净毛笋、发制平菇剁碎小米粒大;

3. 将以上各料与东盛米糊泥拌和，添加鸡精、白酱油、花生酱，搓成包馅;

4. 发制木耳清洗;

5. 西红柿清洗，切成片;

6. 白砂糖、白酱油、醋、白胡椒粉、淀粉和面粉、鸡精调均匀成卤料;

7. 将每一张豆油皮摊平，下铺包馅，卷紧成圆棍状，用小麦面粉调为糊密封;

8. 待密封干后，每卷切割成2.4 公分宽的斜块成鸡卷生胚;

9. 炒菜锅置灶火，放入食用油，烧至八成热，将鸡卷生胚入锅，炸至双面呈橙黄色时，滗除油;

10. 锅回灶火，放进木耳、西红柿片稍炒，倒进卤料水淀粉勾芡，颠翻匀称，摆盘即成。

鸡卷的制做秘诀：

1. 若豆油皮脆硬，可洒水少量，用湿抹布盖上，使之蒸软，随后再包包馅;

2. 韩式炸鸡卷生胚，务必灶火滚油，快速炸定型，则不易碎;

3. 因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油500克。

小帖士-食物相克：

西红柿：番茄忌与石榴同食。

花生米(生)：针对胃肠虚弱者，花生仁不适合与丝瓜、大闸蟹同食，不然易造成腹泻。

黑木耳(干)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。

木薯淀粉(豇豆)：豇豆不适合与石螺同食。

能够 然您的饭桌提升一道亮丽的美景。还能够让您的食欲开启。