小儿健脾开胃食谱：金沙山药条

菜谱原材料： 淮山药500克、鸭蛋黄3只、红柿子椒1个、蒜泥、味精、糖、芝麻油各适当。

做法：

1、淮山药清洗削皮，切条形，放进水里侵泡着，避免发黑鸭蛋黄煮熟，凉透后揉成末;红柿子椒切小傅预留。

2、炒菜锅给油烧五成热，放进淮山药条炸透，捞起来，待水温升热，再放进炸至橙黄色，捞起来沥油。
3、炒菜锅加适当芝麻油烧开，放鸭蛋黄炒散炒透，加红柿子椒丁、蒜泥炒出香味，关蜡烛炸好的淮山药条装进去煸炒匀称，使半山腰条粘满鸡蛋黄后。

4、加少量味精、糖开枪煸炒一会儿便能够 起锅摆盘。

适用范围：疳积厌食少年儿童 　　

健康提示：淮山药味甘、性温，入肺、脾、脾经不燥不油腻;具备健脾胃润肺、益胃补肾壮阳、健肾益肾、聪耳清目、助五脏、强筋壮骨的作用。其带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状;另外淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。