多吃五色蔬菜营养达到均衡

      分辨蔬菜水果的营养成分主要是该蔬菜水果内带有是多少身体必不可少的维他命、矿物及其膳食纤维素等。蔬菜水果品种齐全，色调各不相同，研究发现，一些维他命的成分与蔬菜水果的色调有一定的关联。服用各种不同色调的蔬菜水果，方能扬长补短、互利互惠，营养成分才可以平衡。

　　翠绿色：

　　以翠绿色主导的蔬菜水果有西兰花、莴笋、辣椒等。绿色菜给人一种清爽、新鲜之感。瓜果蔬菜带有丰富多彩的类胡萝卜素及维他命C，具备抗氧化性及保护肝脏和眼睛的作用。

　　淡黄色：

　　以淡黄色主导的蔬菜水果有冬瓜、淡黄色青椒、淡黄色豆角等。这种蔬菜水果给人一种芳香、脆爽的觉得，清爽、味甜。黄色蔬菜还含有类胡萝卜素，可减缓皮肤衰老，并且对肝脏有利。

　　鲜红色：

　　以鲜红色主导的蔬菜水果有番茄、红萝卜、小辣椒等。它能给人一种显眼、激动的觉得，能提升胃口并能刺激性中枢神经系统的体液调节。近些年，伴随着临床流行病学科学研究的深层次，大家发觉番茄中带有的番茄素具有强抗氧化性作用，番茄素能合理防止前列腺癌，对子宫癌、肺癌体细胞的抑制效果明显高过β-胡罗卜素和α-胡罗卜素。

　　蓝紫色：

　　以蓝紫色主导的蔬菜水果有紫茄子、紫红薯等。这类蔬菜水果含有维生素P，其胡罗卜素成分低于蔬菜水果，但超过乳白色蔬菜水果。紫色蔬菜食之味儿浓厚，能调整神经，让人心情舒畅，并对预防高血、咯血、紫斑病有利。

　　乳白色：

　　以乳白色主导的蔬菜水果关键有莴笋、连藕、东瓜、白菜、花菜、萝卜等，他们给人一种质洁、清爽、细嫩的觉得，对调整视觉效果均衡和稳定心态有一定功效，另外有利于预防高血压和癌症。乳白色蔬菜水果中的胡罗卜素成分低于深色蔬菜。