菌类帮您过夏天

“纯天然抗癌剂”：平菇。平菇有“百菇之首”的美名，防癌作用最好是，维他命D的成分也显著高过别的种类。小孩多吃，能加快钙消化吸收，推动骨骼生长。平菇味儿重，合适清炖、油焖、煲汤。因为干香菇里的营养元素非常容易溶解，应清洗，再用小量小水泡发。烹饪时，能够 把泡发香菇的水也倒进锅中。

“止痛药”：香菇。香菇中带有香菇含糖量，在其中的赖氨酸是胆汁酸的成份，能融解胆固醇，消化吸收、消化吸收长链脂肪酸物质，因而能舒筋活血，最合适腰部酸痛的老人服用。平菇炒肉、炖猪排骨、炒蛋，老少皆宜，能养血补气血，提高免疫力。

“脑黄金”：金针蘑。金针蘑能推动脑部发育，小孩更应当多吃。它是调凉菜和涮火锅的上选，但最好是煮六七分鐘以上，不然非常容易中毒了。假如购到色调过白的金针蘑，可能是用硫磺粉熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚弱者不应多食。