你最喜爱的食用菌菌种有哪些？

平菇，菌类，黑木耳全是日常生活普遍的食用菌菌种，也是我们最喜欢吃的三种食用菌菌种。那么你对这三种食用菌菌种掌握是多少呢?讨论一下网编的详细介绍吧。

食用菌菌种大多数茯苓功效甘平，具备滋补之功，对身体有优良的养生保健的功效。食用菌菌种除带有水份、碳水化合物化合物、蛋白及少量的钙、磷、铁外，尚带有一些生物活性物质。食用菌菌种的滋补之功有一个突显的特性，那便是对人的大脑有优良的滋补功效。

1、平菇

平菇能提高胃口，推动生长发育，提高记忆力，对推动孩子的智力的生长发育和减缓老年人智商的衰落拥有 独特的作用。平菇带有蛋白、碳水化合物、人体脂肪、膳食纤维、B族维生素、维他命C、维生素b3、钙、磷、铁等成份。在其中蛋白质含量在食用菌食材中最大，身体必须氨基酸就会有7种。还带有平菇素、胆碱、脂肪酸、香菇多糖及30多种多样酶。这种营养元素对脑作用的一切正常充分发挥有关键的推动作用。

平菇莴笋炒墨鱼：取平菇12克用小水泡开，清洗、切条;莴笋300克，去根、叶，清洗，切条;墨斗鱼肉100克，清洗，切条。在锅内放水100ml，煮沸后加蒜30ml，随后把墨鱼丝放进锅中煮一分钟，捞起来预留。将锅烧热，放进猪板油，烧至七成热时，放进莴笋煸炒三四分钟，再添加平菇丝和墨鱼丝再次煸炒2分鐘，撒上食盐和鸡精，就可以服用。

2、菌类

菌类味美味，能提高胃口，调理胃气。鲜蘑菇水煎或烧菜，可輔助医治急慢性肝炎;菌类煲汤可缓解咳嗽气逆病症。菌类还具备提升机体构造特异性的工作能力。若气血虚者服用，可提高身体的免疫功能。

菌类炖水豆腐：取水豆腐250克，清洗，切一小块;鲜蘑菇100克，清洗，切成片。把菌类和水豆腐放进砂锅内，加食盐和冷水，以浸入水豆腐为宜，低火烧开后，再文火炖约15分鐘，添加生抽、鸡精，浇上香油就可以。

3、木耳

木耳含有的不饱和脂肪酸主要是脑磷脂、大豆卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对中枢神经的发肓有优良的滋润功效。木耳是高蛋白食物、低热量食材，久服能够 益脑益智类，病久气血虚、腰酸腿软、四肢麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可常常服用。

脑花炖黑木耳：取脑花250克，木耳10克，浸发，清洗。把鲜脑花轻轻地放进凉水中浸洗30分钟，除掉血肌肉筋膜，清洗后把脑花放进碗内，添加红提酒 10ml，猪肉汤30ml，食盐及葱、姜少量，蒸10分钟后取下。随后，在锅内添加油烧至七成热时，添加适量葱、姜爆锅两下，放进木耳煸炒2分鐘，倒进红酒10ml，煸炒两下，再倒进老母鸡汤30ml和小量冷水，煮沸后，放进脑花和盐，文火炖20分钟，盛起倒进海碗中，再加鸡精及香油。味儿细嫩滑脆，作用滋补养生益脑，合适思虑过度者维护保养食补。

平菇芹菜炒墨鱼、蘑菇炖豆腐、脑花炖黑木耳这三款菜式，那一款就是你喜爱的呢?那何不试一下网编的菜谱，也许你作出的菜味儿更美味呢!