猴头菇小炒

猴头菇小伙伴们常吃吗?猴头菇的作法有多种多样样，它能够 理气助消化，健脾养胃，安神助眠益智类。用以食积未消，脘腹胀痛，脾虚食滞，失眠多梦。网编教你两种猴头菇家常菜。

1、肚片炒猴头菇

[原材料] 干猴头菇30克，熟猪小肚260克，苋菜80克，食用油、芝麻油、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒各适当。

(制作方法) 将干猴头菇用温小水泡发，清洗，顺刺切成片，人开水锅氽去苦涩味，捞起来控干水;熟猪小肚切一片。炒菜锅上灶火加食用油烧开，下熟猪小肚片、猴头菇片爆锅，加蒜、食盐、白砂糖、鸡精、苋菜，浇上芝麻油，炒匀后摆盘，撒上白胡椒粉就可以。

(作用) 促进消化，补亏虚，健脾养胃。

2、菜心炒猴头菇

(原材料) 发制猴头菇800克，火腿片20克，蔬菜心120克，生鸡蛋2个，葱段、生姜片、食盐、淀粉和面粉、老母鸡汤、猪板油各适当。

(制作方法) 将发制猴头菇顺刺切成片，人开水锅内氽10分钟，捞起来，控干水，放碗内，加葱段、生姜片、食盐、老母鸡汤，上笼蒸35分鐘，取下滗去料汁，去葱、姜。在蛋清碗内加淀粉和面粉、老母鸡汤调为糊，涂在猴头菇上面，资金投入烧开的猪板油锅中炸成淡黄色 起锅。锅内留底油，烧开后下火腿片、蔬菜心煸炒，投下猴头菇 片、老母鸡汤烧滚，用湿淀粉勾芡就可以。

[作用] 健脾开胃健脾胃。

猴头菇的作法并不会太难，全看小伙伴们愿不愿意试着干了。小伙伴们留意健康养生要勤快啊!