冬季养生 多吃菌菇类食品

菌类是理想化的纯天然食品和最好是的健康养生食材，也就我们最经常吃的菌类，从天然的类型，到现在我们人工服务培养的，全是我们钟爱的食材，并且它的营养成分也是极其丰富多彩。

菌菇类食材包含平菇、平菇、金针蘑及其黑木耳、白木耳等，很多菌菇类食材都带有防癌物质。例如，平菇、木耳和银耳含有的含糖量体，有不错的防癌作用。

(一)营养成分 
    蘑菇营养丰富多彩,据测定每100克鲜蘑菇中带有蛋白2.9克,人体脂肪0.2克,碳水化合物化合物3克,膳食纤维0.6克,钙8mg,磷6.6mg,铁1.3mg,维他命C4mg,尼克酸3.3mg,除此之外也有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、色氨酸和维生素D、维生素b2、维他命D、维生素E、维生素B12、5-硫酸铵腺甙及其多种多样碳水化合物,如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甲基磷酸氢钙等,并带有非特异性植物凝集素等。据相关材料报导,成年人每日吃25克鲜蘑菇就能考虑一天所需要的维他命,一个休重70Kg的成年人每日吃100-200克干香菇,就可以保持营养成分均衡。 
菌类是高蛋白食物、低热量、低脂肪食品,西方人把菌类称为"植物肉",外国人乃至把菌类称为"造物主的食品"。 

(二)健康保健使用价值 
菌类除营养丰富外,也有显著的药用价值健康保健使用价值。中华民族医药学对菌类有一定了解。