海带先蒸后泡更好!

海带丝先蒸后泡更强!很多人都很担忧做海带丝的情况下煮不碎，因此 ，许多 人觉得在烹制海带丝以前最好是在水里边侵泡好长时间，实际上那样不是对的。

海带丝带有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸湿，便会使海带丝表层出現粘稠状胶体溶液，阻拦水份进一步渗入，因而难以再煮透。除此之外，海带丝中的营养元素，如水溶维他命、矿物等也会融解于水，长期性侵泡，营养成分便会减少。

较为强烈推荐的泡开方式 是先蒸后泡：把海带丝放到笼屉里，干蒸房半小时，再自来水侵泡两三个钟头。或是在蒸前放一点食用碱或苏打，那样海带丝胶非常容易被碱性物质融解，一煮就迅速变松了。

在水中放点醋，或用洗米水侵泡，都能将海带丝迅速地泡软;还能够在烹饪时加些西兰花，因西兰花中带有一种叫草酸的物质，也可以使海带丝快速变松。

除此之外，尽管海带丝表层的乳白色物质含盐量较多，但在其中也有具备有利排尿身体排毒作用的甘露醇，假如先泡再蒸，营养成分就消耗了。

海带丝先蒸后泡更强!此外，海带丝买回去后应尽早服用。一次吃剩，要把拆开后的海带丝冷冻在电冰箱中，不然其营养成分便会减少，微生物菌种持续繁育，这种都是促进海带丝霉变。