木耳不是越黑越好

很多人喜爱服用黑木耳并且都觉得黑木耳是越黑越好的，实际上它是我们在饮食搭配中常常的一种错误观念，权威专家表明说黑木耳实际上并不是说越黑越好。

木耳并不是越黑越好，真实的木耳反面是深褐色的，而反面是灰白的，用硫酸镁侵泡过的木耳则双面全是深褐色的。另外，木耳味儿很当然，有股香味儿。

而造假的黑木耳有墨水的异味。把历经“生产加工”的“木耳”泡在冷水中，迅速水便会变为灰黑色。除此之外，确实木耳嚼起來芳香爽口，而经硫酸镁侵泡过的木耳又苦 又涩。高品质的木耳水分含量也较少，取小量试品，手捏易破。