苦瓜番茄养生佳品

茄子西红柿这种家里饭桌上普遍菜是否被很多人忽略，想起来便会为亲人做一次，可是这两个食物对老年人而言确是圣果，不但是营养丰富，并且能协助老年人提升身体的抵抗能力，减少血压血糖。

茄子虽苦，营养丰富

最先，它带有较多的维他命C、维生素b2i及其黄酮;次之，带有的半乳糖醛酸和阿拉伯胶也较多。茄子中的“活性多肽-P”物质是一类型甘精胰岛素，有降低血糖的功效。茄子中带有一种蛋白质长链脂肪酸物质，具备刺激性和提高小动物身体细胞免疫吞噬肿瘤细胞的工作能力。

茄子虽苦，可是服用时味道微苦性凉，可口不油腻，夏天服用倍感清新舒服，有净心健脾开胃的实际效果。并且它不容易把苦涩味发送给“他人”，如用茄子烧鱼、焖鱼，油炸小鱼不容易粘上苦涩味。因而茄子有“菜中谦谦君子”的又称。如将茄子泡做成下火茶在夏季食用，能够让人便觉暑清神逸，渴不欲皆消。还可以将茄子割开，用盐稍腌，降低一些苦昧，当蔬菜水果吃，还能够把茄子切割成圈，用肉沫、大蒜、水豆豉烧煮，做美味吃。

西红柿，神奇的果实

西红柿果子带有十分丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、胡罗卜素、维生素b2i、维生素b22、维他命C等，在其中可以美容护肤的维他命C的成分等于甜瓜的10倍。它还带有推动青少年儿童发肓的钙、磷、铁等矿物，及其抑止病菌生长发育的蕃茄红素，

西红柿中还带有一种防癌、延缓衰老的物质——硫辛酸。当人体内硫辛酸的浓度值上升，癌症的患病率便会显著降低，因此多吃西红柿，可防止各种各样癌症，另外还可延迟一些体细胞的衰退，减少血压，防止夜盲症、牙龈流血等。

之前都说萝卜青菜消灾，实际上伴随着大家对食物的研究发现， 茄子西红柿一样具备非常好的健康养生作用。